Archive pour janvier 2011

 

INGRÉDIENTS (pour 6/8 personnes)

2 pâtes feuilletées épaisses

125 g de beurre salé ramolli (ou doux)

125 g de sucre de canne bio (ou blanc)

125 g de poudre d’amandes

2 œufs entiers + 1 jaune (pour la dorure)

 

 

 

Préchauffage 220°

Cuisson 30/40 mn selon votre four

 

Enfin une recette très simple et rapide ! C’est ma première galette des rois , il était temps  Je n’ai toujours pas ma cuisine donc j’ai fait avec les moyens du bord mais je suis quand même satisfaite hormis le faite que vous ne verrez pas la galette en entière à la sortie du four car elle n’était pas du tout présentable . Et oui je n’ai pas pensé (tellement gourmande) que le four était beaucoup trop petit par rapport à l’immense galette donc j’ai dû la « ratatiner » dans un plat à tarte mdr heureusement le goût était là … un vrai délice c’est le principal !

 

Sortir le beurre suffisamment avant afin qu’il soit ramolli . Dans un saladier , le couper en morceaux et ajouter le sucre . Délayer énergiquement pour obtenir un mélange homogène ! J’ai mis 125 g de sucre de canne mais j’ai trouvé que c’était trop sucré donc la prochaine tentative sera avec 100 g mais ce n’est qu’une histoire de goût .

Ajouter ensuite la poudre d’amande et les œufs préalablement battus . Mélanger à nouveau tous les ingrédients puis réserver .

Dérouler une première pâte , en laissant le papier cuisson , sur la plaque du four . Étaler la frangipane à l’aide d’une poche à douille ou à la spatule sur toute la surface hormis le bord (à peu près 2 cm) . Placer la fève où vous le souhaitez sauf au milieu pour ne pas qu’elle gêne à la découpe !

Recouvrir avec la deuxième pâte et souder en pressant avec les doigts tout le tour de la galette . Marquer également le bord avec les dents d’une fourchette !

Avec la lame d’un couteau dessiner des croisillons ou selon votre imagination d’autres motifs décoratifs . Pour changer , j’ai posé la couronne au milieu en faisant les contours au couteau puis des flocons en haut et des croisillons en bas . Piquer légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop !

Badigeonner la surface de la galette avec un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau . Soit à l’aide d’un pinceau ou avec vos p’tits mains bien propres lol

Mettre votre plaque au four plutôt en bas sinon la galette risque de brunir sur le dessus . Si vous avez un petit four la cuire à 180 ° pendant 35 mn . Elle est prête lorsqu’elle est bien dorée dessus/dessous .

 

A déguster tiède c’est meilleur