Archive pour la catégorie ‘Gourmandises Sucrées’

 

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de pancakes)

200 g de farine de riz complet

50 de farine de châtaigne

40 g de sucre complet

2 cc de levure sans gluten

2 œufs entiers

40 g de beurre fondu

30 cl de lait (ou lait de riz)

 

 

 

Préparation 10 mn

Repos minimum 1h

Cuisson 10 mn

 

J’adore les pancakes tout frais au petit déjeuner et comme je ne pouvais me résigner à ne plus en déguster (comme pour le pain fait maison) j’ai tout naturellement essayer plusieurs mix pour vous sortir LA recette que vous ne pouvez manquer ;) Vous avez vu suis généreuse quand même à me dévouer corps et âmes pour tester … gouter … retester … regouter … quel supplice :lol: A part dire des bêtises … je pense que vous allez aussi les adorer … vous me direz si ça valait la peine que je me sacrifie !? :lol: Pour la version des pancakes à la vanille avec gluten sans levure c’est par ici (cliquer pour accéder à la recette) .

 

Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes dans un petit saladier pour le laisser refroidir un peu avant d’ajouter le lait et œufs que vous aurez sortis du réfrigérateur au préalable pour éviter la différence de t° avec le beurre .

En attendant verser les farines ,le sucre et la levure dans un grand saladier puis mélanger au fouet .

Ajouter le lait et l’œuf entier dans le beurre fondu refroidit puis fouetter énergiquement à la fourchette . Incorporer ensuite la préparation dans votre mélange précédent (farine/sucre/levure) puis fouetter à nouveau l’ensemble pour obtenir une pâte bien homogène épaisse .

Recouvrir avec un couvercle votre saladier pour le mettre au frais et laisser la pâte à pancakes reposer . Il faudra la mélanger à nouveau avant de faire vos pancakes !

Préparer une poêle antiadhésive (sans ajout de matière grasse) en la chauffant bien fort puis baisser un peu avant de déposer une petit louche de pâte pour former le pancake . J’utilise ma grande crêpière pour faire les pancakes ça me permet d’en faire 4/5 en même temps !

Bien surveiller la cuisson pour ne pas qu’ils brunissent trop vite ! Vous verrez se former au fur et à mesure des petites bulles et c’est à ce moment là que vous retournerez le pancake .

 

A déguster au petit déjeuner ou à n’importe quelle heure de la journée tellement ils sont gourmands ;)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 10/12 gaufres liégeoises)

250 g de farine

1 œuf

125 g de beurre demi-sel (ou doux)

10 cl de lait tiède + 20 g de levure fraiche (ou 10 g de levure sèche de boulanger)

1 cc d’extrait de vanille + 150 g de sucre perlé

 

 

Préparation  10 mn

Repos environ 1h/1h30 (selon la saison)

 

Depuis le temps que je n’avais pas publié je me rattrape en vous régalant avec des gaufres très très gourmandes et caramélisées venues de Liège … j’espère que vous me pardonnez :lol: Comme d’habitude la recette est très rapide et simple à réaliser ! Pour les gourmand(e)s fidèles vous savez que mon blog se tourne vers de nouvelles expériences culinaires , à défaut de le fermer , donc ça sera une des dernières recettes avec gluten ( je vous en réserve encore deux autres … patience :-P ) mais je reviens très vite avec des gourmandises sucrées et salées qui peuvent régaler même les non intolérants au gluten…ce n’est pas incompatible ;)

 


Dans un saladier  , verser la farine et faire un puits au milieu pour émietter votre levure fraiche* . Verser dessus un peu de lait tiédie pour la préparer , attendez qu’elle « mousse » puis rajouter tous les autres ingrédients (reste de lait ,œuf ,beurre et extrait de vanille) . Et enfin pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène que vous façonnerez en boule .

*Si vous n’avez pas de levure fraiche : utiliser 1 sachet de levure boulangère ou de la levure active sèche – type saf-levure – 2 càc rase que vous préparerez séparément  (la mettre dans un récipient avec la totalité du lait tiède et un peu de sucre en poudre pour la nourrir puis attendez qu’elle remonte à la surface) .

Couvrir votre saladier pour 1 ou 2h selon la température de votre pièce ou saison , la pâte doit doubler de volume !  

Après le temps de pousse , dégazer la pâte en la mélangeant puis verser tout le sucre perlé . Mélanger à nouveau pour que le sucre soit bien incorporé dans toute la pâte à gaufres .

Chauffer votre appareil à gaufres puis prélever avec une cuillère à soupe un peu de pâte que vous déposerez au milieu de vos plaques . Refermer délicatement l’appareil pour ne pas que la pâte s’écrase ! puis attendre 2/3 minutes selon votre appareil (se référer à votre notice) . Ici j’utilise un appareil qui est rotatif donc si vous en possédez un aussi pour ces gaufres liégeoises il n’est pas nécessaire de le retourner !

 

Bonne gourmandise Belge ;)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 8/10 gaufres)

250 g de farine

2 œufs entiers

50 g de sucre de canne

50 g  de beurre fondu

50 cl de lait

1 cc d’extrait de vanille

 

 

Préparation 15 mn

Repos minimum 2h

 

Avec ce temps froid , pluvieux et sans soleil je n’ai trouvé qu’une seule solution pour me réchauffer c’est user de mon nouvel appareil à gaufres que je vénère :lol: C’est une recette très simple mais je pense que vous allez plus pouvoir vous en passer !!! Les gaufres sont très moelleuses de l’intérieur et bien croquantes sur le dessus hummmm je suis sûre que vous salivez déjà ;)

 

Commencer par séparer le jaune des blancs d’œufs puis les mettre dans 2 bols séparés . Réserver celui qui contient les blancs au frais . Vous les monterez en neige au dernier moment ! Faire fondre également le beurre au micro-ondes pour le laisser refroidir avant de l’incorporer à la pâte à gaufres .

Dans un grand récipient , verser la farine et le sucre puis fouetter . Incorporer ensuite le lait , les 2 jaunes d’œufs et le beurre fondu puis mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène !

Sortez vos blancs d’œufs du frais puis les monter en neige bien fermes . Vous les ajouterez petit à petit à la pâte en soulevant délicatement pour ne pas les casser ! Réserver ensuite la pâte au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures . Je vous conseille quand même de la préparer le matin pour le soir , plus elle repose mieux elle s’aère ce qui donne des gaufres légères !

Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson des gaufres et ajouter l’extrait de vanille à ce moment là . Vous mélangerez à nouveau en soulevant la pâte à la louche !

 

Avec du sucre glace tout simplement quel délice !  Pour les plus gourmands verser du bon chocolat chaud et de la chantilly ;)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 2 kouglofs d’environ 450 g)

300 g de farine + 50 g de sucre en poudre

1 œuf entier

15 cl de lait tiède + 1 sachet de levure de boulanger

80 g de beurre salé (ou doux)

20 g environ d’amandes effilées

150 g de raisins secs + 2 cs de rhum

 

 

Préparation 15 mn

Repos 3h30/4h en plusieurs étapes

Cuisson environ 30 mn à 180° (sans préchauffage)

 

Après le pain d’épices , je vous balade à nouveau vers l’est de la France avec ce Kouglof de toute beauté :lol: C’est une première et je dois dire qu’une fois n’est pas coutume je suis bien fière de moi :oops: Il faut aussi que je vous avoue que j’en avais jamais mangé donc je ne savais même pas comment il devait être en goût ! Heureusement que j’ai un mari fondu de Kouglof … il parait que c’était une « tuerie » oufff sinon vous n’auriez jamais eu la recette :lol:

 

Préparer tout d’abord les raisins secs avec le rhum et du sucre vanillé (facultatif) afin qu’ils macèrent un minimum . La veille étant l’idéal pour que les raisins gonflent ! Si vous le faites le jour même : préparer une petite casserole avec le mélange (rhum + sucre vanillé) en rajoutant de l’eau pour que les raisins soient complétement immergés . Laisser à ébullition (feu doux) jusqu’à ce que vous les incorporiez à la pâte en les égouttant au préalable !

Verser la farine et le sucre dans un saladier assez haut puis mélanger . Faire un puits au milieu et y ajouter la levure ainsi que le lait tiède . Attendre 5 mn que la levure prenne puis ajouter l’œuf entier . Pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien homogène , lisse et élastique .

Former une boule avec la pâte et ajouter les morceaux de beurre ramollis . Pétrir jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé puis ajouter les raisins égouttés . Mélanger à nouveau , reformer une boule de pâte puis couvrir avec un couvercle ou une assiette . Laisser en pousse environ 2h . L’hiver comme il fait plus froid la pâte a quelques fois du mal à lever donc mettez votre saladier dans un four éteint accompagné d’un petit bol d’eau bouillante !

Après la pousse la pâte aura doublé de volume ! Retravailler la pâte en appuyant légèrement dessus (dégazer) afin qu’elle reprenne son volume initial puis la diviser en 2 parts égales . Avant de mettre la pâte dans vos moules adaptés (kouglof ou savarin) bien les badigeonner de beurre pour faciliter le démoulage puis saupoudrer d’amandes effilées .

Pour la 2ème pousse , enfourner vos moules dans votre four froid (laisser le petit bol d’eau bouillante) et laisser pendant 1h . Les kouglofs vont à nouveau doubler de volume !

Après ce laps de temps , laisser vos kouglofs dans le four et les cuire à 180 ° pendant environ 30 mn (selon votre four le temps varie) . Ils doivent être bien dorés sur le dessus ! Démouler à l’envers vos kouglofs sur une grille puis saupoudrer les de sucre glace . Pour conserver les kouglofs les couvrir d’un torchon coton ou lin ! Ils se gardent aisément 2/3  jours , restent bien moelleux et pas secs .

 

A déguster pour le p’tit déjeuner ;-)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 8 pancakes)

125 g de farine

20 g de sucre pur canne (ou blanc)

1 œuf entier + 2 blancs

15 cl de lait

20 g de beurre

1 cc d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

 

 

Préparation 10 mn

Repos minimum 1h

Cuisson 10 mn

 

Je vous propose aujourd’hui de bien démarrer votre journée avec cette gourmandise américaine ;-) La recette est simplissime mais quel régal ! Après plusieurs essais , j’ai finalement opté pour les blancs en neige plutôt que traditionnellement avec de la levure chimique . Je dois vous avouer qu’ elle et moi nous ne sommes pas du tout copine vu qu’elle me fait l’effet d’une vahiné … c’est gonflé :lol: hormis ce désagrément c’est surtout parce que je trouve que les pancakes sont plus moelleux , plus aérés et surtout beaucoup plus légers du coup évidemment vous pouvez en manger plus :mrgreen:

 

Commencer par mettre les 2 blancs d’œuf dans un grand bol que vous réserverez au réfrigérateur avec les fouets de votre batteur !

Verser la farine et le sucre dans un grand saladier puis mélanger au fouet .

Fondre le beurre 30 sec. au micro-ondes dans un petit saladier . Ajouter le lait , l’œuf entier puis l’extrait de vanille et fouetter énergiquement .

Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs puis fouetter à nouveau l’ensemble pour obtenir une pâte « lourde » et bien homogène !

Sortir les blancs du réfrigérateur puis battez-les en neige bien ferme . Les incorporez à votre pâte petit à petit en mélangeant délicatement .

Filmer votre saladier et le placer au frais pour laisser la pâte à pancakes reposer au minimum 1 heure .

Préparer une poêle antiadhésive assez grande (sans ajout de matière grasse) en la chauffant bien fort puis baisser avant de déposer une petit louche de pâte pour former le pancake .

Bien surveiller la cuisson pour ne pas qu’ils brunissent trop vite ! Vous verrez se former au fur et à mesure des petites bulles et c’est à ce moment là que vous retournerez le pancake .

 

A déguster au petit déjeuner pour bien démarrer la journée ;-)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

3 pommes

100 g de raisins secs + 1 cc de rhum

50 g de beurre fondu

50 g de sucre pur canne (ou blanc)

100 g de poudre d’amande (4 x 25 g)

100 g d’amandes entières

6 feuilles de pâte filo

2 cc de sucre Pomme d’Ambre

 

 

Préchauffage 180 °

Cuisson 20 mn

 

Enfin je me lance pour cette gourmandise que j’adore ! J’ai choisi de ne pas faire la pâte à strudel car je voulais une recette comme d’habitude simple et rapide en utilisant de la pâte filo . Ça n’empêche pas que c’est une vraie tuerie :lol: Je vous proposerais tout bientôt une variante de ce strudel qui sera très très gourmand surtout pour les « chocovores » ;-)

 

La veille ou le matin faire macérer les raisins dans de l’eau (suffisamment pour qu’ils soient totalement immergés) . Ajouter une cuillère à café de rhum « Negrita » et de sucre Pomme d’Ambre aux parfums naturels (Parfums de Table) .

Préparer les pommes : évider , éplucher puis les couper en morceaux . Les mettre dans une grande jatte en les citronnant pour ne pas qu’elles noircissent !

Ajouter aux pommes le sucre de canne , 25 g de poudre d’amande , une cuillère à café de sucre Pomme d’ambre , les amandes découpées en morceaux puis les raisins préalablement égouttés . Bien lier l’ensemble des ingrédients !

Sur un torchon ou une planche , déplier et superposer 2 feuilles de pâte filo . Enduire de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et parsemer 25 g de poudre d’amande sur toute la surface puis répéter l’opération deux fois avec les 4 feuilles de pâte filo restantes !

Répartir la garniture préparée sur toute la surface des feuilles de pâte filo en laissant une marge sur tous les côtés pour facilité la fermeture . Rouler le strudel afin d’obtenir un gros boudin puis replier les extrémités comme un paquet cadeau ou dessous .

Badigeonner le strudel au pinceau avec le beurre fondu qui reste puis enfourner au four préchauffé à 180 ° pour environ 20/25 minutes . Il doit légèrement doré sur le dessus !

 

A déguster chaud c’est encore plus gourmand ;-)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 6/8 beignets)

70 g de farine

20 cl de lait de coco

50 g de sucre en poudre

1 œuf entier

1 cc de levure chimique

3/4 bananes selon la grosseur

 

 

Préparation 10 mn

Repos minimum 1h

Cuisson 10 mn

 

Un p’tit clin d’œil à la nouvelle année du dragon avec ce dessert asiatique trop trop bon que j’ai découvert il y a très peu dans un restaurant chinois et qui est très simple à réaliser . D’ailleurs comment ai-je pu échapper depuis si longtemps à cette gourmandise !? :lol: Merci à ma bibliothèque culinaire (Saveurs Asiatiques) où j’ai trouvé avec grande joie ces beignets oufff nous sommes sauvés ;-)

 

Dans un grand saladier , mettre les ingrédients secs (farine , sucre et levure) puis mélanger . Faire un puits au milieu pour ajouter l’œuf entier ainsi que le lait de coco ! Fouetter l’ensemble afin d’obtenir une pâte bien homogène .

Eplucher les bananes et les couper en deux/trois selon la grosseur . Les ajouter dans la pâte à beignet en veillant à bien les enrober puis laisser au repos dans le réfrigérateur au minimum 1 h !

Chauffer une sauteuse ou poêle assez profonde avec suffisamment d’huile pour que les beignets de banane soient totalement immergés . J’ai utilisé un peu plus d’un demi-litre ! Lorsque la friture est bien chaude , sortir la pâte à beignets du réfrigérateur .

Plonger les bananes en plusieurs fois (selon la grandeur de votre poêle) et les faire frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants . Déposer les beignets à la banane au fur et à mesure dans une assiette garnie de papier absorbant afin d’éponger le surplus d’huile !

 

A déguster saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre c’est encore plus gourmand ;-)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 6 kouign-amann en cocotte individuelle)

250 g de farine

10 g de levure fraiche (ou 1 sachet de levure sèche)

20 g de beurre demi-sel fondu

1 cc sel

17 cl d’eau tiède

200 g de sucre en poudre (en 4 x 50g)

200 g de beurre demi-sel ramolli

 

 

 

Préchauffage 160 °

Cuisson 40/45 mn 

Repos environ 5h en plusieurs étapes

 

Enfin je me suis « attaquée » à cette spécialité qui me paraissait impossible à faire chez moi ! Après l’avoir tant dégusté lors de mes séjours à Saint-Malo j’ai fini quand même par faire des recherches pour en connaitre les secrets … et ce n’était pas si compliqué puisque la base de la recette est tout simplement une pâte à pain puis un tourage comme une pâte feuilletée . Le kouign-amann porte bien son nom puisqu’il est non seulement pur breton mais aussi pur beurre … pur sucre qui ensemble caramélise pendant la cuisson et qui finit surtout par du pur calorique :lol: mais tant pis hein pourvu que l’on se régale ! Vous trouverez d’autres méthodes pour le réaliser mais ici j’ai voulu une recette simple et qui je dois dire ma entièrement satisfaite en bonne bretonne d’origine que je suis lol …. une vraie merveille moelleux de l’intérieur et croquant à l’extérieur ;-)

 

Verser la farine et le sel dans un grand récipient puis tamiser . Faire un puits au milieu pour la levure – ajouter l’eau tiède dessus – puis la laisser agir quelques instants . Ajouter enfin le beurre préalablement fondu et pétrir le tout afin d’obtenir une pâte homogène et élastique .

Faire une boule avec la pâte à pain obtenue puis couvrir . Laisser au repos dans un endroit confiné pour une bonne étuve (le micro-ondes est idéal) pendant 2 heures environ , la boule de pâte doit doubler de volume !

Vous pouvez voir les étapes en images ci-dessous et agrandir les photos en cliquant dessus ;-)

 

 

1/ Placer la pâte à pain sur une planche farinée puis l’aplatir un peu à la main . Etaler au rouleau pour former un rectangle plus long que large !

cliquez sur les photos pour les agrandir

 

2/ Déposer tout le beurre sur le rectangle de pâte en laissant une marge sur tous les côtés pour ne pas que le beurre se dérobe . J’ai fariné un peu aussi le beurre pour ne pas qu’il ramollisse trop ! Ajouter ensuite 50 g de sucre sur toute la surface beurrée puis commencer le pliage à 3 plis en rabattant le bas du rectangle (à la moitié) puis le haut de sorte qu’il recouvre la partie basse . 

 

3/ Tourner la pâte d’un quart de tour (dans le sens inverse de l’aiguille d’une montre) , vous aurez les plis devant vous ! Etaler à nouveau la pâte en un long rectangle puis ajouter 50 g de sucre sur toute la surface . Pour bien faire faire pénétrer le sucre faites-le à la main ! Recommencer le pliage à 3 plis (étape 2) en rabattant le bas du rectangle de moitié puis le haut qui recouvrira le bas . Filmer la pâte puis la mettre au réfrigérateur pour environ 30 min. afin de la raffermir ainsi que le beurre !

 

4/ Sortir la pâte du frais , enlever le film alimentaire puis la placer sur votre planche farinée . Recommencer le pliage à 3 plis comme l’étape 2 ou 3  : étaler en rectangle – ajouter 50g de sucre – rabattre le bas de la pâte à la moitié du rectangle puis le haut pour recouvrir entièrement le bas et tourner la pâte d’un quart de tour puis étaler en rectangle etc ! Vous ferez cette opération de pliage 2 fois pour finir les 50g de sucre ce qui fera 4 tours . Rependre le film alimentaire puis mettre à nouveau la pâte au frais pour 1 heure avant de former les kouign-amann , la pâte sera plus ferme donc plus facile à étaler !

 

5/ Après le repos , poser votre pâte sur votre planche farinée et l’étaler en un grand rectangle toujours plus long que large ! Diviser en deux le rectangle obtenu puis rouler les deux parties comme un boudin dans le sens de la longueur . Découper chaque boudin en 3 kouign-amann ! Vous pouvez aussi en faire que 2 mais après expérience ils étaient trop gros ce qui fait que les kouign-amann n’ont pas assez caramélisé partout et ont surtout bien gonflé à la cuisson . Mes cocottes n’étaient pas assez hautes et c’est mon four qui était très content de la dégoulinade du beurre partout :lol:

 

6/ Mettre les kouign-amann découpés dans des cocottes assez hautes ou dans un autre moule adapté . Les mettre dans votre four éteint sur une grille pour laisser en pousse les kouign-amann à peu près 1h30 , ils vont prendre du volume ! Après ce laps de temps , les sortir du four pour le préchauffer à 160° puis les enfourner pour 40 à 45 minutes selon votre four . Les kouign-amann doivent être bien dorés et caramélisés sur le dessus . Vous pouvez les garder 2/3 jours sans qu’ils ne se dessèchent et les réchauffer quelques secondesavant de les déguster … c’est encore bien meilleur tiède hummmmm ;-)

 

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INGRÉDIENTS (pour 6 gros hérissons)

200 g de chocolat au riz soufflé (rice crispies)

24 marshmallows (ou guimauves/chamallows)

12 caramels mous au beurre salé

 

 

 

 

 

Préparation 30 mn

Repos environ 1h au réfrigérateur

 

Après les oursons en chocolat ,  je me suis encore replongée dans mes souvenirs gourmands d’enfance ! J’étais une adoratrice de ce petit hérisson tout chocolaté avec son cœur au caramel et guimauve hummmm qu’est ce que j’aurais pu faire pour ne pas succomber ? hein dites-le-moi :lol: Je vous propose une recette rapide/facile à ma façon et qui j’avoue est à tomber ou renversante lol Ces p’tites bêtes sans défense se mangent sans faim ou surtout sans fin :mrgreen:

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (3 x 30 sec.) sans ajouter d’eau , beurre , crème etc Votre chocolat sera plus brillant , figera plus vite et ne fondra pas dans les mains !

Bien mélanger le chocolat au riz soufflé puis badigeonner au pinceau le fond et les rebords de chaque empreinte de votre moule . Réserver au réfrigérateur à peu près 20/30 minutes jusqu’à ce que le chocolat fige !

Après ce laps de temps , mettre les marshmallows dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et les passer au micro-ondes . Les marshmallows vont doubler de volume , vous les sortirez à ce moment là pour bien les mélanger et obtenir une crème . Attention de bien préparer la crème de marshmallows au dernier moment car elle colle et fige très vite !!! N’hésitez surtout pas à rajouter justement de l’eau pour avoir un mélange plus liquide et bien lisse !!!

Sortir le moule du réfrigérateur et remplir les empreintes de crème de marshmallows à peu près à mi-hauteur . Pensez à laisser de la place pour le caramel et la dernière couche de chocolat ! Remettre au frais à peu près 10 minutes (voir moins) étant donné que la crème fige très rapidement .

Préparer votre caramel en faisant fondre vos bonbons dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie . La consistance doit être bien lisse et un peu liquide ! J’ai rajouté un peu d’eau froide mais vous pouvez aussi mélanger les caramels mous avec de la crème liquide/fraiche . Sortir le moule du réfrigérateur pour remplir vos empreintes de caramel sur toute la surface de marshmallows puis réserver 5 minutes au frais .

Pour finir , remplir à nouveau les empreintes avec le reste de chocolat et replacer au réfrigérateur . Si le chocolat a durci entre les temps de repos , le remettre quelques secondes au micro-ondes pour le lisser !

J’ai utilisé un moule demi-sphère de diamètre 7 mais vous pouvez les faire plus petits et dans un moule différent mais qui doit être quand même suffisamment haut pour les différentes couches .

 

Vous pouvez les déguster le jour même ou prendre votre mal en patience car le lendemain ils sont encore bien meilleurs ;-)

 

 

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INGRÉDIENTS (pour 12 oursons)

100 g de chocolat au lait

50 g de chocolat noir pâtissier

12 marshmallows

 

 

 

 

 

Préparation 30 mn

Repos environ 1 h au réfrigérateur

 

Un retour en enfance avec cette recette toute simple de nounours en guimauve enrobé de chocolat ! Vous savez ce p’tit personnage qui nous a bercé et même régalé quand nous étions petit(e)s (euh voir même grand(e)s !) … vous voyez ? Celles et ceux qui n’ont jamais gouté se dénoncent tout de suite :lol: J’ai utilisé des marshmallows parce que malgré ma persévérance à ne pas rater mes guimauves « maison » ,  je n’ai toujours pas trouvé la formule magique de réussite avec de l’agar-agar mais je ne m’avoue pas vaincue pour autant ! Je l’aurai un jour … je l’aurai :lol:

 

Faire fondre les 2 chocolats au micro-ondes (3 x 30 sec.) dans un bol ou au bain marie sans ajouter d’eau , beurre , crème etc ce qui permet d’avoir un chocolat bien brillant et qui fige beaucoup plus rapidement !

Mélanger à la spatule le chocolat pour qu’il soit bien lisse puis badigeonner au pinceau le fond et les rebords de chaque empreinte de votre moule . Réserver au réfrigérateur le temps que le chocolat fige . Afin que le reste de chocolat ne durcisse pas entre les couches vous pouvez mettre votre bol dans une casserole d’eau chaude et mélanger de temps en temps ;-)

Pendant ce temps , mettre les marshmallows dans un bol avec 1 cuillère à café d’eau et les passer 30 sec. au micro-ondes puis mélanger . Faites attention de bien la préparer au dernier moment car la crème de marshmallows colle très vite !!!

Sortir le moule du frais une fois que le chocolat a bien durci et remplir les empreintes de crème de marshmallows . Vous pouvez utiliser une poche à douille ou le faire tout simplement à la petite cuillère !

Remplir à nouveau de chocolat chaque ourson pour bien enrober la crème de marshmallows et replacer au réfrigérateur .

Vous pouvez les converser dans une boite hermétique au frais pendant 3/4 jours mais je doute qu’ils restent si longtemps :lol:

 

 

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